Los peligros de comer sushi

Si crees que comer ingentes cantidades de pescado crudo es más sano que inflarse a hamburguesas, te equivocas. Una investigación llevada a cabo en EEUU- a raíz de las denuncias de más de 100 personas de 20 estados diferentes que tras comer rollitos picantes de atún y sashimi han sufrido diarrea, dolores abdominales y fiebre, entre otros síntomas-, ha puesto de manifiesto las consecuencias que tiene ingerir pescado crudo. Puedes comerte un gusano. El nematodo Anisakis simple es una de las amenazas más grandes (prebrote de salmonella) de comer pescado crudo. Si comes un trozo de pescado que aloje a este inquilino puedes tener picores incontrolables, notar que se hincha la garganta o la lengua, sufrir  náuseas,sentir que te falta de aire...

Podrías perder parcialmente la vista... y asistir horrorizado a un episodio de 'V' al ver descamarse tu piel. Una investigación del NY Times en 2008 descubrió niveles sorprendentemente altos de mercurio en el  pescado crudo en algunos de los restaurantes de sushi más finos. Los índices, muy por encima de los estándares de seguridad de la FDA, llevaron a los expertos a recomendar que no se tomara pescado crudo más de una vez cada tres semanas. Una posible intoxicación por mercurio incluye pérdida temporal de la visión periférica, daños en el sistema nervioso, problemas con las habilidades motoras, erupciones cutáneas y descamación.

Podrías estar expuesto al yodo radiactivo. Después de la catástrofe nuclear de Japón, algunos expertos advirtieron en contra de mantener el consumo de sushi. Aunque funcionarios estadounidenses de seguridad alimentaria vigilaron de cerca los alimentos importados, los expertos creen que dada la vida media de las radiaciones nocivas en el pescado no se esperó lo suficiente como para que ésta no hiciera daño. No todos estuvieron de acuerdo: "No vas a morir de inmediato por comerlo, pero estamos llegando a niveles en los que yo me lo pensaría dos veces antes de consumirlo", asegura un profesor de ciencias marinas en el SUNY Stonybrook.

Otras investigaciones científicas sembraron la alarma sobre las algas marinas que rodean el arroz y el pescado y que son tan deliciosas, pero que podrían concentrar altos niveles de yodo radioactivo, relacionado con el cáncer de tiroides.

Puedes morir. Las 'Vibrio' son otras bacterias vivas que pueden entrar en tu organismo por un simple bocado de cangrejo crudo sobre una cama de arroz. Sumados a la diarrea, los vómitos y la fiebre, la bacteria puede ser mortal para aquellos con un sistema inmune débil o con problemas de hígado. La amenaza mortal de la Septicemia, una infección de acción rápida que infecta la sangre, se ha detectado en algunos casos. La meningitis, la rápida y mortal infección cerebral, también se ha relacionado en algunas ocasiones con la salmonella.

Puedes tener un ataque de pánico. Aunque se han retirado más de 27.000 kilos de raspadura de atún contaminada, la FDA sigue advirtiendo de posibles casos de pescado contaminado por la falta de etiquetado y que se podrían seguir sirviendo en los restaurantes en estos momentos. Si por un momento te olvidas de esta crisis del sushi, te comes un rollito de atún picante y entonces, te viene a la cabeza que no deberías haberlo hecho, pasarás las próximas 72 horas en vilo sin saber si saldrás disparado al baño.
Si aún no has deshechado la idea de cenar en un japonés, imagina cómo te sentaría "una cuchararada de gusanos". Así es como  describe un inspector de sanidad lo que sería comer sushi contaminado. Casi que apetece más un trocito de "baba rosa", ¿no crees?

Servicio móvil cura resaca en 45 minutos

El servicio médico ambulante "Cielo para la resaca" (Hangover Heaven), ofrece "curar" los efectos de una noche de juerga en apenas 45 minutos.

"Fue un fin de semana de amigos. Llegamos el jueves. Ayer nos fuimos a un club, bebí demasiado, me quedé despierto toda la noche", contó a la AFP un ejecutivo de la industria aeronáutica, mientras recibe por vía intravenosa un cóctel de medicamentos contra las nauseas, vitaminas y fármacos para la rehidratación. Justin pidió tímidamente no dar su apellido, se encuentra a bordo de un moderno autobús estacionado frente al casino Mandalay Bay, en el extremo sur de la famosa Strip de Las Vegas. Desde el exterior el vehículo parece un autobús común. Pero en el interior no se diferencia de una ambulancia: hay tubos para suero, pulsómetros, enfermeras atentas y hasta literas que invitan al descanso. El nuevo servicio, lanzado el 14 de abril, surgió de una idea del anestesista Jason Burke. "Observando a los pacientes en la unidad de cuidados post-anestesia, me di cuenta de que tenían muchos de los mismos síntomas que las personas con resaca: náuseas, dolor de cabeza, molestias generales, sensación de desorientación", dijo el médico, que sigue trabajando en los hospitales locales. "Y pensé que quizás los mismos medicamentos podrían funcionar para tratar la resaca", contó. Burke vive sin duda en el sitio adecuado. Las Vegas, capital del juego, es reconocida internacionalmente por su intensa vida nocturna e intoxicaciones de todo tipo, y fue escenario de la taquillera película de 2009 "Resacón en Las Vegas".

 La propia ubicación de Las Vegas, en medio del desierto, favorece la deshidratación que contribuye a la resaca, dijo Burke, tras recibir a la AFP en la puerta del Hotel Ceaser's Palace, última parada del circuito que recorre el autobús en la zona del Strip. El autobús, que promete un "paseo ultra-suave" para aliviar estómagos revueltos, tiene cuatro literas en el área del medio, un salón en el fondo, un baño y una "sala de entrevistas privada para quienes tengan problemas médicos sobre los que deseen conversar". Debbie Lund, una de las enfermeras, formada en emergencias, aseguró que el primer fin de semana se había trabajado bien, con más de 25 clientes. "Vienen de todas partes del mundo, algunos en viajes de negocios, otros por despedidas de soltero o de soltera", dijo, y añadió que muchos empiezan a consumir alcohol ya en el avión. El servicio no es barato: hay dos paquetes básicos, "Redención" y "Salvación", a un precio base de 90 y 150 dólares respectivamente. Ambos proporcionan los medicamentos por vía intravenosa, pero la opción "premium" incluye hidratación por vía intravenosa, fármacos contra las náuseas y anti-inflamatorios, así como suplementos vitamínicos, que pueden permanecer en su sistema días después de la terapia. Burke explica que apuesta a un público entre 30 y 40 años, con un ingreso de entre 70.000 y 100.000 dólares anuales.

El “séptimo continente”: una isla gigantesca de basura en el Pacífico

Si la humanidad se extinguiera de pronto, y pasados unos cuantos siglos llegara a la Tierra una expedición de arqueólogos extraterrestres en busca de nuestros restos, probablemente bautizarían al período de tiempo que nos tocó vivir en función del material tecnológico encontrado en mayor abundancia en las excavaciones.

Si hace 5.000 años, en nuestra prehistoria, vivimos lo que se llamó la edad del bronce, para esos extraterrestres estudiosos de nuestra post-historia, los humanos se habrían extinguido durante la edad del plástico.

Y por desgracia, es el océano quien se encarga de recordarnos de forma dramática el abuso en la fabricación de materiales de plástico (que escaparon al reciclado) con el que hemos castigado a nuestro planeta durante los últimos 70 años. Cuesta trabajo hacerse una idea de su volumen, pero en el Océano Pacífico, en algún lugar entre San Francisco y Hawaii, existe una enorme isla de basura de un tamaño superior al de Francia, España y Portugal.

Los expertos se refieren a ella como "gran mancha de basura del Pacífico", aunque algunos, más efectistas, prefieren llamarla "el séptimo continente".

No es un fenómeno novedoso, de hecho se detectó por primera vez en la década de 1950, y desde entonces ha venido creciendo a paso rápido a causa de nuestra desmedida dependencia del plástico.

Las primeras contra medidas ya se han tomado, y es por eso que en los supermercados han comenzando a cobrarte las bolsas de plástico. Afortunadamente, cada vez se ve a más gente concienciada con el medio ambiente portando a casa sus compras en carritos o en bolsas de tela reutilizables, pero la enorme mancha de basura, que consta en un 80% de plástico y pesa más de 3,5 millones de toneladas, no va a desaparecer de la mañana a la noche. Su tamaño es tal que limpiarla simplemente no es una opción.

Próximamente, una expedición de la Sociedad de Exploración Francesa (SEF), esponsorizada por el Centro Nacional de Estudios Espaciales (CNEE), iniciará una expedición a la gran isla de basura. El motivo de esta expedición, que comandará el explorador del SEF Patrick Deixonne, es la de analizar la composición del montón de basura y advertir al mundo sobre su existencia.

La expedición zarpará el 2 de mayo desde San Diego, en la costa californiana de los Estados Unidos y viajará 4.630 kilómetros hasta alcanzar Hawaii.

Según los datos aportados por el CNEE, esta agrupación de residuos flotantes de origen humano (en el que abundan boyas, redes de pesca, tapones de botellas, objetos de todo tipo escapados de las cloacas y millones de residuos y pequeñas partículas de plástico) mide 22.200 kilómetros de circunferencia, lo que arroja una superficie de 3,4 millones de kilómetros cuadrados.

La goleta recibirá ayuda desde el espacio, ya que los satélites de la NASA Terra y Aqua , les irán guiando hacia la isla de desperdicios. Durante el trayecto, los expertos a bordo irán midiendo la densidad de los residuos, mientras toman muestras de agua, plancton y materiales sólidos.

Los científicos advierten de que la placa de basura no es superficial, sino que tiene una profundidad de 30 metros, lo cual obviamente afecta al medio ambiente submarino.

De continuar creciendo al ritmo actual, la mancha de basura no solo supondrá una amenaza al turismo en las costas de Hawaii o California, sino que pondrá en riesgo la navegación mercante.

El motivo por el que la basura de todo el planeta ha finalizado en esa región concreta es la existencia de un remolino gigante provocado por la fuerza de la corriente espiral del Pacífico Norte, que rota en el sentido de las agujas del reloj. Este hecho, sumado al de los vientos de ese área, contribuye a que la bolsa de basura se vea atrapada en medio de las aguas sin alcanzar las costas.

No es la única mancha de basura del planeta, de hecho los expertos advierten de otras cuatro de menor tamaño, una de las cuales se encuentra en la costa occidental del Atlántico Norte, entre Cuba y los Estados Unidos (Mar de los Sargazos).

Lo que debemos comer a cada hora del día

La metabolización y el aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos varían en función del momento en que se consuma. Es decir, que los beneficios o perjuicios que éstos ocasionen al organismo están supeditados a nuestro reloj biológico o lo que es lo mismo, a la hora en la que sean ingeridos.

Por eso, ciertos componentes son más adecuados para las primeras horas del día y otros para la noche.

Los estudios de crononutrición indican que lo mejor para el desayuno es la vitamina C, que se encuentra en zumos de naranja, kiwi o piña, y lípidos como huevos, carnes o embutido, que ayudan a mantener nuestra mente y cuerpo activos.

Además, debemos tener en cuenta que los carbohidratos son los que nos proporcionan la energía suficiente para todas las actividades que vamos a desarrollar.

Por tanto no debemos dejar de lado los cereales, el pan, galletas, pasta o arroz desde que nos levantamos hasta entrada la tarde.

Otros productos aptos para ser ingeridos a primera hora serían los lácteos, cereales, frutos secos y frutas como los plátanos y las cerezas. Todos ellos repletos de nutrientes capaces de activar a las personas.

Por otro lado, también se sabe que las comidas con tirosina y fenilalanina -que se encargan de dar lugar a la síntesis de las catecolaminas-, son responsables de mantener a la persona en alerta durante el día.

Así que ya sabes, como en la primera mitad del día el organismo utiliza los alimentos para segurar el gasto energético, puedes permitirte comer de todo, desde hidratos de carbono a huevos, queso o mantequilla.

Pero, a partir de las cinco de la tarde los nutrientes son almacenados y utilizados para la regeneración de los tejidos. Es el momento de comer más ligero, así que tenemos que dejar paso a la fruta y verduras.

Por la noche, el cuerpo nos pide recuperación y descanso. Aquí es cuando entran en juego las proteínas y aminoácidos. Por eso es mejor tomar tomar pescado, especialmente el azul por su carga de Omega 3 y Omega 6, carne o huevos.

La comida rápida te puede provocar una depresión

El estudio, que contó con cerca de 9000 participantes a lo largo de 6 años, determina que cuanta más comida rápida (hamburguesas o pizzas) se consume más cerca se está de caer en una depresión.

No es la primera vez que los científicos han encontrado una relación entre la depresión y la comida rápida. En 2011 investigadores de la Universidad de Maryland informaron de resultados similares en un estudio sobre las mujeres de edad media.

En dicha investigación,  las mujeres con síntomas depresivos se alimentaban de comida rápida más a menudo que las mujeres que no tenían síntomas de depresión.

Los científicos siguen investigando a fondo los efectos de la 'fast food'. Por un lado, un cuadro de depresión podría aumentar las probabilidades de elegir un "drive-thru" ( ventanilla para que los clientes no tengan ni que bajarse del coche para comprar su hamburguesa) en vez de comer en el establecimiento.

Cuando se está deprimido, es complicado encontrar la motivación y energía para llevar un estilo de vida saludable y cuidar de uno mismo.

Por otro lado, una dieta pobre podría aumentar el riesgo de caer en una depresión. Muchos de estos platos son altos en grasas saturadas, aquellas grasas insanas que aumentan los índices de colesterol "malo" y reducen los niveles de colesterol "bueno", aumentando el riesgo de padecer ataques cardíacos y derrame cerebral.

Además, aquellas personas que basan su dieta en la comida rápida podrían estar perdiéndose los efectos 'protectores' de alimentos más saludables tales como las frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres o pescado. Algunos de los nutrientes de estos alimentos podrían ayudar contra una depresión, como por ejemplo los antioxidantes, el acido fólico y el omega 3.

Viviendo deprisa
Finalmente, la depresión y la comida rápida podrían estar relacionadas a través de hábitos menos saludables en general. La mayoría de las personas que consumen habitualmente comida rápida tienen otras costumbres igual o más perjudiciales si cabe como llevar una vida sedentaria o trabajar demasiadas horas.

Los altos niveles de estrés junto con un estilo de vida que excluya el deporte pueden ayudar al riesgo de depresión.

Por último, coger una comida que se ha preparado en una línea de montaje y que ha estado esperando bajo una lámpara de calor parece deprimente en más de un sentido, ¿no crees?

Trucos para limpiar la vitrocerámica

1. ¿Se le puede echar limpiacristales para que quede brillante? La vitrocerámica debe limpiarse siempre con un producto específico que puede encontrarse en cualquier supermercado o droguería.

En principio, un limpiacristales no debería ser perjudicial para el cristal vitrocerámico, pero dependiendo de los componentes que contenga el preparado, podría producir daños en la serigrafía del cristal. Por este motivo, no se recomienda el uso de estos productos si no especifican en su dorso el uso para vitrocerámica.


2. Si le doy con una esponja, ¿puede rayarse? Una esponja suave (no la de lavar los platos) no tiene porque rayar el cristal, pero hay que vigilar que no existan partículas duras entre la esponja y el cristal que puedan rayar la superficie. Además,algunas esponjas absorben mucho producto y dejan manchas. No se recomienda el uso de estropajos porque pueden abrasar la superficie. El papel o el paño suave es lo más adecuado.

También hay servilletas de papel especial para la cocina, esto y un paño húmedo son los dos materiales que deben usarse para limpiar la vitrocerámica.


Por otro lado, debemos cerciorarnos de que el paño que utilicemos para limpiar la placa no tenga arenilla, ya que rallaríamos la vitro.


3. Para secarla le paso un trapo o una servilleta de papel, ¿puede estropearse?
Este procedimiento es el correcto y recomendado para mantener limpia y en perfectas condiciones la vitrocerámica.


4. Después de limpiarla con el líquido, paso una bayeta con alcohol de quemar y amoniaco. ¿Es lo correcto? No se recomienda el uso de compuestos o derivados del amoniaco. Una vez se aplica el líquido para limpiar la vitrocerámica, debe esparcirse mediante una servilleta de papel sin retirar todo el producto de la vitro.

Cuando se seque, cogemos otra servilleta de papel y retiramos la totalidad del producto. Finalmente, pasamos un paño húmedo para asegurarnos que se ha retirado todo el producto y así sacarle brillo.

5. A veces la comida se queda incrustada, ¿es seguro usar el rascador en estos casos? La comida incrustada puede retirarse sólo con una cuchilla especial para limpiar vitrocerámicas, ya que de usar otro tipo de cuchilla podríamos rallar su superficie.

Es muy importante que toda la cuchilla apoye sobre el cristal y se mueva inclinada sobre la superficie en dirección perpendicular al filo. No puede moverse en diagonal o en la dirección del filo, y nunca hay que intentar rascar con la punta de la cuchilla.


6. Se puede usar desengrasante para quitar las manchas y los cercos de los restos de comida. Nunca debe limpiarse con productos abrasivos, como limpiametales y sprays limpiahornos, ya que su uso puede producir rayas o decoloraciones en la superficie de la placa, imposibles de eliminar.

7. Se puede usar el producto con la placa caliente y dejarlo reposar para la suciedad salga mejor. Las salpicaduras pegajosas deben limpiarse de forma inmediata ya que si no se hace así, como por ejemplo el azúcar, se caramelizará y se adherirá a la superficie. En cambio, para el resto de residuos es conveniente esperar a que la placa esté fría.

8. ¿Se puede echar vinagre para el brillo? El vinagre, al igual que el limpiacristales, sólo debe usarse para casos excepcionales en que no contemos con producto destinado exclusivamente para limpiar la vitrocerámica.


9. ¿Es verdad que las manchas secas salen frotándolas con hielo? Para eliminar las manchas secas debe usarse un producto especialmente indicado para limpiar la vitrocerámica y una cuchilla especial que sirve para limpiar la superficie de la placa.


10.¿En qué casos debemos cambiarla? Dependerá en gran medida del modelo y del uso que se la haya dado. Pero no es necesario pasar una revisión de las vitrocerámicas eléctricas. Se deberá cambiar si observamos que tiene un mal funcionamiento o especialmente en casos de posibles filtraciones.

Un joven chino vende un riñón para comprar un iPhone y un iPad

Cinco personas han sido acusadas en el sur de China por daños intencionales en el caso de un adolescente que vendió un riñón para comprar un iPhone y un iPad, informó el viernes la agencia de noticias oficial Xinhua.

Entre los cinco acusados hay un cirujano que extirpó el riñón del joven de 17 años en abril del año pasado. El adolescente, identificado sólo por su apellido Wang, ahora sufre insuficiencia renal, dijo Xinhua, citando a los fiscales en la ciudad de Chenzhou, en la provincia de Hunan.

Según la noticia de Xinhua, uno de los acusados recibió cerca de 220.000 yuanes (unos 26.600 euros) para pactar el trasplante. Le pagó a Wang 22.000 yuanes y dividió el resto entre el cirujano, los otros tres acusados y otro personal médico.

La información no indicó quién recibió y pagó por el riñón.
El adolescente era de Anhui, una de las provincias más pobres de China, cuyos habitantes frecuentemente emigran para encontrar trabajo y una mejor vida en otros lugares.

Compró un iPhone y un iPad y cuando la madre le preguntó de dónde había sacado el dinero, admitió haber vendido un riñón.

Los productos de Apple son muy populares en China, pero están fuera de alcance de muchos ciudadanos.

Los iPhones se venden desde 3.988 yuanes (481 euros) y los iPads se venden a partir de 2.988 yuanes (360 euros).

La insuficiencia renal de Wang está empeorando, informó Xinhua citando a los fiscales.

Sólo un porcentaje de las personas que necesitan trasplantes de órganos en China puede conseguirlos, lo que genera un "turismo de trasplante", donde los pacientes viajan a otros países para realizar ese tipo de operaciones, y recurren a un mercado negro de órganos humanos.

China prohibió el tráfico de órganos humanos en 2007, informó Xinhua. Otros sospechosos implicados en el caso aún están siendo investigados.

Cinco mitos falsos sobre el agua

Mito 1: Beber ocho vasos al día para evitar la deshidratación
Según la Asociación Británica de Dietética y el Sistema Nacional de Salud (NHS en sus siglas en inglés) deberíamos beber el equivalente a seis vasos de líquido al día, pero de líquido, no solo de agua.
La mayoría puede obtenerse de la comida que ingerimos (frutas y verduras tienen el 80-90 por ciento agua) y de otras bebidas incluyendo la leche, el té o el café.

No obstante, son muchos los expertos que se oponen a esta teoría. La Dra. Margaret McCartney, en declaraciones para el British Medical Journal, considera que no hay evidencias suficientemente fuertes para afirmar esto con rotundidad, añadiendo que es  "un sin sentido ampliamente desacreditado".
Obviamente en condiciones calurosas o de alta sudoración necesitamos incrementar la cantidad de líquido que bebemos para evitar la deshidratación.

El cuerpo actúa como regulador de los niveles de agua, y lo hace realmente bien. Elimina los excesos a través del sudor y la orina, y cuando los niveles disminuyen, la sed nos empuja a beber más.

Mito 2: Café, té y las bebidas calientes te deshidratan
Aunque es cierto que la cafeína tiene un efecto diurético (te entran ganas de hacer pis), es muy leve en comparación con la cantidad de agua que contiene. La mayoría de estas bebidas contribuyen a cubrir la necesidad de agua del cuerpo, sin ningún riesgo de deshidratación.

Mito 3: El agua es inocua
En principio podemos considerar que el agua no es tóxica. Sin embargo, beber demasiada agua podría causar un desequilibrio electrolítico en el cuerpo conocido como 'intoxicación de agua'.


Los atletas de deportes extremos, como los corredores de maratón, han sufrido en algunos casos esta afección. El esfuerzo que realizan hace que suden demasiado, conduciendo el cuerpo a la perdida tanto de agua como de electrolitos, incluido el sodio. Si bebieran mucha agua en un corto periodo de tiempo sin aportar los electrolitos perdidos, los niveles de sodio en la sangre caerían, lo cual pondría potencialmente poner en riesgo la vida del deportista.

Mito 4: El agua embotellada es más segura que el agua del grifo
El agua del grifo que está sujeta a requisitos de sanidad y seguridad muy estrictos, está continuamente testada y es segura para beber. Por otra parte, sabemos que algunas de las embotelladas proceden de las mismas fuentes que el agua del grifo.

Además, los controles de seguridad del agua embotellada son inferiores a los del grifo y  consumen  importantes recursos en el embotellado, transporte y venta de la misma.


Mito 5: El agua puede ayudar a perder peso
Hay algo cierto en este punto, pero solo algo. Beber agua que está libre de calorías y azúcares es una muy buena manera de tomar tu ingesta diaria de líquidos, sin el azúcar y las altas calorías de los refrescos.

Algunos estudios también han demostrado que beber agua antes de una comida puede ayudar a comer menos. Pero el agua por si misma no va a reducir de ningún modo la grasa corporal.

Si quieres perder peso tendrás que comer menos,  reduciendo la ingesta calórica.